Mierea de salcam este poate cea mai iubita dintre toate tipurile de miere. Cristalina si pura, ne incanta privirea cu a ei culoare galbena, delicata.
Datorita continutului ridicat de fructoza, mierea de salcam nu cristalizeaza, prin urmare nu poate fi transformata in crema. Vestea buna este ca si cei care sufera de diabet se pot bucura de gustul dulce al mierii de salcam, fructoza fiind mult mai bine tolerata si metabolizata