Tahina,
sau pasta de susan, este un produs alimentar, care provine in principal din macinarea
semintelor de susan. Are o consistenta semi-lichida si este un ingredient esential
in multe feluri de mancare orientala. Bogat in vitamine,
minerale si alti nutrienti, este cu siguranta un produs care trebuie sa fie
prezent in meniul nostru de zi cu zi.
Ingrediente:
pasta din seminte de susan crude.
Tahina Balcho este 100% naturala iar procedeul
de obtinere a acesteia este foarte simplu. Semintele de susan crude se macina
cu un dispozitiv anume creat pana cand semintele, care contin o cantitate mare
de ulei, se transforma intr-o pasta oleaginoasa de densitate medie si culoare
maro deschis spre bej. Produsul final nu contine coloranti, potentiatori de
gust, conservanti sau alte substante.
Tahina din seminte de susan neprajite preia
toate proprietatile semintelor de susan in stare cruda. Este un produs extrem
de bogat in vitamine, in principal cele din grupul B (B1, B2 si B6). Calciul se
regaseste intr-o cantitate de cinci ori mai mare decat in lapte. Este bogat in
aminoacizi esentiali si alte oligoelemente, cum ar fi siliciu, fosfor, cupru,
magneziu si potasiu. Contine o cantitate mai mare de proteine decat branza de
vaca, soia si anumite tipuri de carne. Este important de stiut ca ulei de susan
contine grasimi care sunt complet absorbite de organismul uman.
Tahina contine: aproximativ 20% proteine, 50%
uleiuri vegetale, acid oleic si linolic, aproximativ 16% lipide si circa 9%
elemente fibroase; Tahina contine vitaminele A, B1, B2, B3, B6, E, calciu,
magneziu, fier, zinc, potasiu si fosfor.
Beneficiile pentru sanatate generate de
consumul Tahinei sunt multiple. Medicina traditionala defineste pasta de susan
ca un adevarat elixir pentru starea generala de sanatate a organismului. 2-3
lingurite consumate dimineata, pe stomacul gol, sunt o modalitate excelenta de
protectie a tractului gastro-intestinal. Continutul ridicat de calciu protejeaza
sistemului musculo-scheletic si creste rezistenta organismului.
Consumul pastei din seminte de susan sunt
indicate tuturor varstelor, femeilor gravide, mamelor care alapteaza si tuturor
sportivilor activi, care isi doresc un stil de viata sanatos. Substantele continute
in pasta de susan poate atenua afectiuni, cum ar fi: artrita reumatoida,
atacuri de astm, migrene, boli circulatorii si a sistemului cardiovascular
(hipertensiune arteriala, infarct miocardic, accident vascular cerebral),
sindromul premenstrual, osteoporoza si depresie.
Gustul Tahinei este unul
specific si foarte aromat, fapt ce face oarecum dificila consumarea acestui
produs in stare cruda, fara a fi adaugat in alte alimente. Gustul puternic
aromat se atenueaza insa atunci cand tahina este consumata in combinatie cu
alte alimente cum ar fi nautul, vinetele, cartofii, mierea de albine sau painea.
